Descripción

as zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear,y se consumen crudas,cocidas,fritas o al vapor y se cocinan en sopas,guisos,pasteles,jugo,así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.

Zanahorias de diferentes tipos y colores. Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante,seguido de los hidratos de carbono,siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz,absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.2